Cava Sogas Mascaró Brut
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Cava del Penedès, de nuestra viña a la botella
Sogas Mascaró es una bodega familiar del Pla del Penedès desde 1910. Elaboramos cava DO con uva de nuestra viña propia: 15 hectáreas en la Masía Fontallada, en el Alt Penedès, con Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Usamos solo el mosto flor de las primeras prensadas y criamos cada cava en nuestras propias cavas, de 12 a 24 meses según la referencia. Hoy elaboramos cinco cavas: Brut, Brut Nature, Brut Reserva 2023, Brut Nature Reserva Organic y Brut Rosé de Trepat.
¿Todo el cava es del Penedès?
No. La DO Cava ampara zonas de varias comunidades autónomas, pero el Penedès es su zona histórica y la que concentra más bodegas. Un cava del Penedès se elabora como cualquier cava DO, por el método tradicional (segunda fermentación en la propia botella), y con las variedades de la zona.
¿Con qué uvas se hace nuestro cava?
- Macabeo, Xarel·lo y Parellada: las tres variedades blancas tradicionales del Penedès, que cultivamos en nuestra viña. Nuestros cavas blancos se elaboran con las tres, en proporciones distintas.
- Trepat: la uva tinta de nuestro Brut Rosé, elaborado 100 % con esta variedad.
¿Qué cavas del Penedès elaboramos?
| Cava | Estilo | Variedades | Crianza |
|---|---|---|---|
| Cava Sogas Mascaró Brut | Brut | 40 % Macabeo, 40 % Xarel·lo, 20 % Parellada | 12 meses en bodega |
| Cava Sogas Mascaró Brut Nature | Brut nature | 40 % Macabeo, 40 % Xarel·lo, 20 % Parellada | 12 a 15 meses en bodega |
| Cava Sogas Mascaró Brut Reserva 2023 | Brut (8,4 g/l), añada 2023, ecológico | 30 % Macabeo, 40 % Xarel·lo, 30 % Parellada | 24 meses en bodega |
| Cava Sogas Mascaró Brut Nature Reserva Organic, ecológico | Brut nature | 30 % Macabeo, 40 % Xarel·lo, 30 % Parellada | 24 meses en bodega |
| Cava Sogas Mascaró Brut Rosé | Rosado | 100 % Trepat | — |
La ficha del Brut Rosé no indica los meses de crianza; por eso la celda va vacía.
¿Cómo elaboramos el cava en nuestra bodega?
- Viña propia: la uva sale de nuestras 15 hectáreas en la Masía Fontallada.
- Mosto flor: solo usamos el mosto de las primeras prensadas.
- Segunda fermentación en botella: es la que crea la burbuja.
- Crianza en nuestras propias cavas: de 12 a 24 meses según el cava.
En el Brut Reserva 2023, durante los tres últimos meses de crianza removemos la botella cada quince días para que las lías vuelvan a entrar en contacto con el vino. Así gana complejidad aromática y una textura más sedosa. Explicamos el proceso completo en cómo se elabora el cava.
¿También hacéis vino del Penedès?
Sí. El LIS Blanc es un vino blanco DO Penedès (45 % Macabeo, 30 % Xarel·lo y 25 % Parellada). Encaja con pescados, arroces y entrantes, y también como aperitivo. Puedes ver el resto en vinos.
Más contexto en La Bodega y en el artículo bodega de cavas en el Penedès.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está vuestra viña?
En la Masía Fontallada, en el Alt Penedès. La bodega está en el Pla del Penedès.
¿Qué significa que un cava sea Reserva?
Que ha pasado al menos 18 meses de crianza, según la DO Cava. Nuestro Brut Reserva 2023 y nuestro Brut Nature Reserva Organic pasan 24 meses en bodega.
¿Tenéis cava del Penedès ecológico?
Sí: el Cava Sogas Mascaró Brut Nature Reserva Organic y el Cava Sogas Mascaró Brut Reserva 2023.
¿Cuánto tarda en llegar un pedido?
Entrega habitual en 24-48 h laborables. Tienes los detalles en Envíos.