Chateau d’Estoublon

VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Clarificación en frío de los mostos, fermentación alcohólica de 15-18°C en hormigón, huevo y acero inoxidable. Sin fermentación maloláctica. Corto envejecimiento en huevo de hormigón natural, tanques de acero inoxidable y hormigón.

NOTAS DE CATA Hermoso tono de agua de rosas. La nariz es compleja y fresca con aromas de durazno y jazmín. En boca, notas de durazno y pomelo resaltado por una agradable mineralidad. Un rosado complejo con una delicada tensión. Acompaña con una tian de verduras al estilo provenzal o un carpaccio de besugo.

VINTAGE 2021 DEL CHÂTEAU D’ESTOUBLON: La primavera de 2021 nos trajo algunas heladas impredecibles, que infligieron algunos daños en la mayoría de las regiones vinícolas francesas. Afortunadamente, los viñedos de Estoublon se vieron en gran medida afectados. En mayo, la lluvia frecuente hizo que la vid fuera más vulnerable a enfermedades, pero algunos climas más finos en la primavera llevaron a una floración exitosa sin coulure (falla de la fruta en cuajar) o millerandage (bayas desiguales). El verano de 2021 fue ideal para el desarrollo vegetativo de la vid mientras se preserva la frescura de las uvas. La cosecha comenzó el 25 de agosto y duró un mes. Tuvo lugar con brillante sol, permitiendo que las uvas maduraran suavemente y sin problemas. Los vinos de esta cosecha muestran frescura, equilibrio y elegancia.

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